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绍兴黄酒小镇:承古拓今 香醉世界的“味道”
浏览: 发布日期:2017-12-30

1915年,东浦镇云集酒坊的“周清酒”作为绍兴酒的代表,参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会,荣膺金奖,从此,黄酒作为国酒开始为世界所知晓。

“越酒闻天下,东浦酒最佳”。作为绍兴黄酒的发祥地,东浦古镇留下了千年的历史印记。2015年6月,浙江省公布第一批37个特色小镇省级创建名单,绍兴黄酒小镇赫然在列。“这是东浦和湖塘古镇千载难逢的发展机遇,也是黄酒产业百年一遇的机会,更是发扬黄酒‘国酒文化’的最佳时机。”绍兴黄酒小镇投资开发有限公司董事长宣瑜自豪的说。

传承创新 醇香百年“活文物”

绍兴东浦聚成于东晋,在宋代就是绍兴酿酒业的中心,也是唐代大文豪贺知章、南宋爱国诗人陆游和辛亥革命先烈徐锡麟的故乡,素有“水乡,酒乡,桥乡,名士之乡”的美称。东浦属于鉴湖水系,水网密布,溇桥交错,这就是绍兴黄酒的基本原料。

行走在东浦集镇中,沉淀千年的古朴气息扑面而来。“今后,这里将再现明清时期东浦酒国的繁华景象。”宣瑜这样描述。作为世界三大最古老的酿造酒之一,至今,东浦黄酒依然延续着千百年来的传统工艺,街头巷尾、民家院落随处可见酒缸、酒坛、榨酒石等酿酒器具。古镇内依然保留了孝贞酒坊、云集酒坊、谦豫萃酒厂旧址等一大批黄酒历史遗迹,积淀了深厚的酒文化。

“黄酒的根在东浦,东浦有历史、有故事,有黄酒,还有城市里所没有的慢生活体验。希望小镇不仅能把游人吸引来,更能够让人留下来,一起把黄酒产业做起来,会稽山作为绍兴的龙头企业,有责任把黄酒文化发扬光大。”宣瑜对记者坦言。

据记者了解,绍兴黄酒小镇按一镇两区的格局打造,湖塘片区位于绍兴鉴湖江两岸,南岸主打黄酒特色产业,北岸主打十里湖塘休闲区和黄酒文化旅游区,东浦片区位于越城区东浦镇,共同形成黄酒“产业+旅游”的特色集合。根据已签订的框架协议,三年内绍兴本土民营企业精功集团将投资50亿元建设绍兴黄酒小镇。

届时,这里将再现南宋时期东浦“酒国”的繁华景象,打造集水乡古镇和绍兴黄酒文化为一体的体验街区。

日新月盛 青睐的“选择”

如今,全球一体化趋势加速,各个国家、各民族之间文化的交流与融合已经成为一种趋势。随着经济实力的提升,作为“软实力”的文化,也越来越多受到世界的关注。绍兴黄酒文化源远流长,如何走向世界,代表成为最具特色的元素,一直是绍兴黄酒在思索的命题。

绍兴黄酒与西洋酒不仅在酿造工艺上不同,更大的不同来自于黄酒背后所承载的深厚文化。绍兴黄酒是华夏文化中的重要组成部分,它吸收了泱泱华夏五千载文化精髓,从“曲水流觞塘举杯对月”到如今舞台上的元素,可以说,绍兴黄酒不只是世界认可的一杯醇香佳酿,更是世界对文化的一种认可。

农历立冬黄酒之乡——绍兴的众多黄酒酿造企业,纷纷启动“冬酿”。袁云 摄

从习奥会美国白宫国宴的招待用酒,到杭州G20峰会保障用酒,再到今年世界互联网大会接待专用黄酒,绍兴黄酒的化程度有了大幅度的提升。

“去年习总书记访问美国时,奥巴马在白宫接待习总书记给出的菜单上印了SHAO XING WINE,今年G20峰会上,习总书记接待各国元首用的绍兴酒也是如此翻译,这一翻译极大的提高了绍兴的知晓度。”宣瑜笑着说。

“每一种酒都是一个有文化的国家为之背书的,大的酒种,比如啤酒,是德国、比利时为之背书,红酒是由欧洲这些国家来为之背书的,我们做小镇,也是希望能够最大限度的集聚资源,提升产业,让文化来为绍兴黄酒背书。”宣瑜一语道出做黄酒小镇的初衷,他希望把黄酒小镇打造成为集产业、文化、旅游、社区为一体的小镇,通过黄酒小镇的推广,扩大黄酒在世界上的影响力。“文化旅游项目需要慢工出细活,有了一段时间的积累之后,必然会产生质的飞越。”他对此充满信心。

绍兴黄酒需要在对历史的传承中不断地创新,方能激活历史,焕发生机。

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